29,80 €

Tämä annos on koottu kaikkien aikojen rakastetuimmista kala-annoksista keittiöstämme! Annoksesta löytyy pikkelöityä haukea, siikaa espanjalaiseen tapaan kypsennettynä , hiillostettua lohta sekä kylmäsavusilakkaa moussen muodosssa. Kylmän annoksen kanssa tarjotaan oman leipomon mallasnäkkileipää sekä Rosalan limppua ja Väinönputkilevitettä. Sopii alkuruuaksi kahdelle sellaisenaan tai pääruuaksi yhdelle lisukkeen kanssa.

Laktoositon, saatavana gluteiinittomana

Juomasuositus:

2020 Herr Mehling Riesling Organic, Weingut Mehling, Pfaltz, Saksa

27,50 €

Liha tunnetaan myös nimellä teurastajan pala, sillä usein tämä aliarvostettu ruhon osa päätyy teurastajan omaan pöytään mureutensa ansiosta. Lihan kaverina vartaassa pehmeitä balsamicopunasipuleita. Täyteläisyyttä annokseen tuo sielukas omena-voikastike. Liha suomalaisilta tuottajilta.

Laktoositon ja gluteiiniton

Juomasuositus:

2023 Langhe Dolcetto, Cantina Tre Pile, Piemonte, Italia

25,80 €

Possunplumaa haudutellaan ensin kypsäksi uunissa. Grillauksen aikana sitä valellaan hapanimelällä luumukastikkeella, joka on ( tietenkin) keitelty itse tuoreista luumuista. Maistuu vastustamattomalta pitkään haudutetun , mausteisen omenavoin ja tumman kastikkeen kanssa. Liha suomalaisilta tuottajilta.

Maidoton, gluteeniton

Juomasuositus:

2020 Cotes du Rhone Rouge Vieilles Vignes, Rhone, Ranska

23,50

Mehevää kananpojan paistia ,tattari-hunajacrumblea ja ruusunmarjamajoneesia. Päälle asetellaan rapeaksi fritattua kevätporkkanaa ja paahdettua, murustettua Coppa-leikkelettä. Coppa on italialaista ilmakuivattua possun niskaa- ihan vaan jos et tiennyt!

Laktoositon ja gluteiiniton

Juomasuositus:

2024 Racine Rose Coteaux de Provence, Bruno Lafon, Ranska

23,50 €

Oman leipomon speltti-hapanjuurisämpylä on saanut väliinsä konfattua portobellosientä, joka kätkee sisäänsä pikantin palan Peltolan Blue -juustoa. Väliin paahdettua mustakaalta ja grillattua kevätsipulia, lisukkkeena mustavalkosipulimajoneesia ja tomaattihilloa.

 Saatavana vegaanisena

Juomasuositus:

2023 Falanghina del Sannio, Feudi di San Gregorio, Campania, Italia

13,90 €

Luomujauhelihaa Uusitalon tilalta Liedosta, grillattuja naattiporkkanoita ja keltaisista tomaateista itse keitelty ketsuppi. Pikkunälkään tai pikkupuutarhurille nälkäkiukun karkoitukseen.

Maidoton, gluteeniton

9,90 €

Hämölän tilan luomuperunoita Rymättylästä (juhannuksesta eteenpäin) paahdetaan ensin uunissa ja esille laitettaessa vielä friteerataan. Täyteteläinen pähkinävoi-majoneesi pyöräytetään lämpimiin perunoihin ja päälle ripsautetaan suolattuja kapriksia.  Varoituksen sana – tähän annokseen jää koukkuun!

Laktoositon, gluteeniton

9,90 €

Paahdettua mustakaalta ja karamellisoitua mantelia ripoteltuna chimichurri-hunajalla maustetun kaalin päälle. Annos, jonka vuoksi matkustetaan kauempaakin.

Maidoton, gluteeniton (saatavana vegaanisena)

10,90 €

Juuripersiljaa penslataan paahtamisen aikana lakkaglaseella. Annoksen  täydentää laitilalaisen Saloniemen Juustolan Suomen alkuperäiskarjan luomumaidosta valmistettu gervaisjuusto, joka on notkistettu mousseksi. Viimeistellään lipstikkavinegretellä.

Laktoositon, gluteiiniton

9,90 €

Keittämisen jälkeen perunat grillataan ja viimeistellään sivelemälle päälle rosmariinivaahterasiirappia. Karhunlaukkacreme sulostuttaa tämän arkipäivän nautinnon! Nämä luomuperunat tulee Rymättylästä ja ne viljellyt Hämölän tilan Jani.

Laktoositon, gluteiiniton

10,90 €

Tämä annos sopii viinilasin kylkeen, aterian alkuun tai päätyyn, väliin tai päälle!

Laktoositon

65 € /hlö

myydään ainoastaan kokonaiselle pöytäseurueelle

Alkuun:

Kalalajitelma kahdelle –

Kalaa neljällä tapaa, Väinönputkilevite ja saariston leipää

pikkelöityä haukea,  siikaa espanjalaiseen tapaan kypsennettynä , hiillostettua lohta sekä kylmäsavusilakkaa moussen muodosssa. Kylmän annoksen kanssa tarjotaan oman leipomon mallasnäkkileipää sekä  Rosalan limppua ja Väinönputkilevitettä.

laktoositon, saatavana gluteiinittomana 

Pääruuaksi:

Naudan hanger vartaassa, omena-voikastike

laktoositon, gluteiiniton

tai

konfattua portobelloa, grillattua kevätsipulia ja Peltolan Blue-juustoa

gluteiiniton

Jaettavat annokset pääruuan kanssa: 

Grillattua varhaiskaalta ja limeaiolia

maidoton, gluteiiniton

Paahdettua perunasalaattia, suolattuja kapriksia, pähkinävoi-majoneesi

laktoositon, gluteiiniton

Väliin:

Juustoportin brandy-pähkinäjuustoa, mausteista omenahilloketta

laktoositon, gluteiiniton

Jälkiruuaksi:

Lakritsi Creme brulee, marenkia ja ruusunmarjasorbetti

laktoositon, gluteiiniton

13,50€

Toffeisen tahmeaa omenapaistosta täydentää itsetehty omenajäätelö . Nauti vaikka omenapuun alla!

Gluteiiniton

6,80€

Tammiston vaniljajäätelöä, marenkia ja  lakkasiirappia

Gluteiiniton   

10,50€

Porvoon lakritsia on uutettu kermaan, josta syntyy silkkinen ja täyteläinen maku. Lisäksi marenkia ja  ruusunmarjasorbettia. Sorbetin innoituksena  on muisto lapsuudesta  kun Tammiston etupihalla kasvoi ruusuja, joiden marjoja pojat hieroi  tyttöjen paidankauluksesta sisään. Se joka tietää mitä siitä seurasi on vanha.

Gluteiiniton   

5,50€/pallo

vaniljajäätelö L

omenajäätelö L , sisältää mantelia

 ruusunmarjasorbetti M

Saatavana ainoastaan 29.6-2.8 ajan

MA-LA klo 14-18  SU klo 12-16

14,50 €

Sitruunakakku kartanon tapaan L, sisältää mantelia

Raparperiunelma L,G

Toffee-omenatorttu L,G

Lakritsi-suklaafudge L,G

Ruusunmarjapannacotta   M,G

Tattarimutakakku  M, G

Pumpkin Spice-keksit  M,G

2023 Langhe Dolcetto, Cantina Tre Pile, Piemonte
ITALIA

pullo 75 cl 49 € / 12 cl 8,20 € / 16 cl 10,80 € / 24 cl 16 €

2020 Chianti Classico DOGG, Villa Trasqua, Toscana
ITALIA

pullo 75 cl 54€ / 12 cl 9,00€ / 16 cl 11,90 € / 24 cl 17,60 €

2020 Cotes du Rhone Rouge Vieilles Vignes, Domaine Font de Courtedune, Rhone

RANSKA

Pullo 75cl  59 ,00 /12 cl 9,80 /16cl 13,00 /24cl 19,10

2020 Herr Mehling Riesling Organig, Weingut Mehling, Pfaltz
SAKSA

pullo 75 cl 49 € / 12 cl 8,20€ / 16 cl 10,80 € / 24 cl 16,00 €

2023 Falanghina del Sannio, Feudi di San Gregorio, Campania
ITALIA

pullo 75 cl 54 € / 12 cl 9,00€ / 16 cl 11,90€ / 24 cl 17,60 €

2024 Alvarinho & Louereiro, Quinta de Santiago, Vinho Verde
PORTUGALI

Pullo 75cl  59 ,00 /12 cl 9,80 /16cl 13,00 /24cl 19,10

Quarena Cava Brut, Bodegas Marevia, Requena

Espanja

pullo 75 cl 49 € / 12 cl 8,20 €

Rose Spumante Extra Dry, Ca´vescovado, Friuli-venezie-Giulia

ITALIA

pullo 75 cl 49 € / 12 cl 8,20 €

2024 Racine Rose Coteaux de Provence, Bruno Lafon
RANSKA

pullo 75 cl 59 € / 12 cl 9,80 €

Lillet Rose
raikkaan kukkainen, hienostunut ja ajaton
RANSKA

Lasi 8 cl 8,90 €

Aura 0,4 l
8,50 €

Tammiston Hedelmäinen lager
8,90 €

Karhu alkoholiton olut
6,60 €

Lapland, gluteeniton olut
8,20 €

SAUNA, omenasiideri
Vaski Cider, Halikko
kuiva, hapokas, raikas
8,90 €

Punomo-omenasiideri
Vaski Cider, Halikko
puolikuiva, luonteikas, aromikas

8,90 €

13,50 €

Kesäyön onni

turkulainen Kaiho Ruby mustaherukkalikööri, Lillet Rose, alkoholiton chardonnay-mustatee kuohuva

Pellonpiennar

Kuusenkerkistä keitelty makusiirappi, karpaloita, naantalilaisen  Heidellsin tammikypsytettyä giniä ja soodaa

10,50 €

Kuulaksen kesä

alkoholiton katkero, raparpericordial, alkoholiton kuohuviini, raparperitonic

25,50 € / pitcher
20,50 € / non-alcoholic pitcher

House-made lemon syrup, Smirnoff Ice, sparkling wine and tonic. The refreshing “Syytinkiläinen” is served as a pitcher and designed to be enjoyed under the apple trees. Perfect for sharing between two or three.

5,90 €

Sitruunalimonaadi, luomu

Verigreippilimonaadi, luomu

Fritz -kola

Fritz-kola sokeriton

Fritz-Limo appelsiini

Fritz- Spritz raparperi

Kahvi
3,90 €

Haudutettu tee
3,20 €

Kaikki kahvit jauhetaan tilaukseen Turun Kahvipaahtimon paahtamista pavuista .

Tarjoamme kahvin pressopannusta